Quando vamos preparar algum tipo de comida, sempre queremos que fique saborosa e queremos que as pessoas experimentem e realmente gostem do que estão comendo. Ao preparar qualquer tipo de carne, seja carne branca ou carne vermelha, sempre queremos que fique macia e saborosa. Para preparar a carne de diferentes formas e mesmo assim mantê-las sempre deliciosas é preciso se informar sobre alguns truques na cozinha que dão certo e podem facilitar a vida de muita gente que está aprendendo a cozinhar.
Saiba Como Deixar a Carne Mais Macia
Saiba Deixar a Carne Bovina Macia
Se for fritar a carne vermelha, coloque um fio de óleo e misture com manteiga em uma frigideira antes de iniciar a fritura na carne. Evite ficar espetando a carne durante a fritura para que não perca o suco natural e para evitar que resseque. Nunca tempere a carne que será assada ou grelhada as vésperas, pois isso irá desidratá-la e endurecê-la. Também poderá banhar a carne no suco de abacaxi antes de temperá-la para amaciá-la.
Se for fazer algum ensopado, nunca acrescente água fria e se for fazer algum cozido acrescente uma colherzinha de bicabornato de sódio, fermento em pó ou até mesmo vinagre com azeite. Também poderá cozinhar a carne na cerveja. No churrasco deverá deixar a carne de molho no limão, suco de laranja e no sal. No caso da picanha, é preciso que asse com a gordura para cima para manter a carne úmida.
Saiba Como Deixar a Carne de Frango Macia
Quando for assar um frango pincele óleo, margarina ou manteiga em todo o frango e cubra com papel alumínio para assar. Poderá deixar a carne de frango marinar no leite de coco e no shoyu ou poderá acrescentar meio copo de cerveja, vinho branco ou vinagre no tempero. Também vale a dica do bicarbonato de sódio ou fermento em pó.
Saiba Como Deixar a Carne de Porco Macia
Para deixar a carne de porco mais saborosa e macia, acrescente suco de laranja no tempero e deixe marinar nesse tempero por no mínimo 12h. Sempre asse o lombo com papel alumínio e em fogo baixo. Se for assar um pernil, também use papel alumínio, regue com molho e deixe a gordura para cima.
Saiba Como Deixar a Carne de peixe Macia
Sempre asse o peixe com a cabeça para que não fique seco e duro. Se for preparar um peixe congelado, deixe-o descongelando no leite para ficar com o gosto de peixe fresco. Também poderá deixar o peixe por alguns minutos antes de temperar no leite, caso não esteja congelado, para ficar ainda mais saboroso.